把握當下。知足常樂
旅遊、攝影美食

2012年12月20日 星期四

【隨筆】 2012 馬雅末日之預言=台灣冬至之湯圓


2012年12月21日(農曆11月9日)
星期五,天氣:早上-晴、下午-陰

台北時間下午兩點,也就是中南美洲的21號子夜零時,就是馬雅曆法所謂的世界末日。雖然科學家不斷闢謠說末日論根本是子虛烏有,卻擋不了遊客不斷湧入墨西哥瓜地馬拉的馬雅遺址湊熱鬧,倒是真正的馬雅後裔,對這股末日瘋相對無感。

就古代馬雅人的曆法計算,以每一個輪迴為一個太陽紀計算,目前地球所處時間為第五太陽紀,結束之際恰好為2012年的12月22日,在此之前也已經經過四個太陽紀。
而就馬雅人的說法,每一個太陽紀結束意味著當時的人類文明結束之際,也因此被穿鑿附會說成將是「世界末日」,事實上以馬雅曆法所透露訊息,僅只是代表另一個文明的開始。
適逢眾人紛傳12月21日為「世界末日」,Google在今天也很應景地換上以馬雅曆法為設計的Google塗鴉 (Google Doodle)。


先別管世界末日了,今天在台灣的農民曆上記載『冬至』
所以,一切等吃了湯圓再說~

「冬至圓仔呷落加一歲」這句話的意思是:冬至是古代的過年,所以才說吃了湯圓就算是長了一歲。

女人啊~最怕長一歲,我看,我還是不吃湯圓好了...
但我們家的Fish居然說
"妳不吃湯圓,代表妳不過節氣,也指不尊重由古至今留下來的習俗,所以妳會老十歲"
我的天啊~這是什麼理由
其實湯圓很好吃的,我還是吃好了 XD

過了冬至之後,日光照射逐漸北移,白天就越來越長,黑夜也越來越短了。

另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先後,來預測往後的天氣。俗語說:「冬至在月頭,要冷在年底;冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,無雪也沒霜」(這是依據冬至日到來的早晚,推測寒流到台灣的早晚)

古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣,有句話說「乾冬至,濕過年」,它的意思就是:冬至這天如果是好天氣的話,過年可能就會下雨。

以下是桂冠湯圓的食譜和圖,
就留給有興趣的人參考囉~


桂冠-超Q湯圓
http://events.laurel.com.tw/riceball2012/cookbook1.php
動物湯圓森林浴《小熊和牠的森林好朋友》
材料:
桂冠芝麻湯圓、紫糯湯圓、粉紅湯圓、年輪蛋糕、抹茶戚風蛋糕
做法:
將冷凍湯圓置於室溫5分鐘,待湯圓皮稍軟後,取紫色皮與白色皮搓揉成眼睛、鼻子、嘴巴,黏緊在湯圓上做成粉紅兔、熊貓、黑熊等可愛動物。下鍋煮熟後排放在蛋糕上,一起和小朋友作個森林快樂遊吧!
PS:做好的造型湯圓要趕緊煮熟,或包好放冷凍庫保存,以免湯圓裂開

2012年11月28日 星期三

紅酒燉牛肉 與 STUDIO M' delikatesse




好久沒有吃紅酒燉牛肉了,
最近剛好買了這款我很喜愛的盤子
就來煮份紅酒燉牛肉和它搭好了
順便當這盤子的開箱文囉!



來自日本的STUDIO M'是個低調又高雅的品牌
最初認識它應該是在mama de maison焙培教室
它的每一個器皿最大的特色就是「簡單」、「樸質」
我很喜歡 白色 或是 素雅 的東西
這款的食器的自然,剛好可以襯托出不受約束的生活感

我買的是delikatesse 分格餐盤,它有四個顏色,我只買了二個哦!
當我一看到它時,就覺得紅酒燉牛肉這道好適合它哦!
一邊放飯,一邊放蔬菜湯汁+牛肉
這樣一來就不用擔心蔬菜的湯汁會把飯淋濕,而吃不到飯粒的口感
飯邊放些清爽的蔬菜
蔬菜、牛肉、湯汁,每一樣都可以吃到它的鮮美、清爽的口感。


紅酒燉牛肉 與 STUDIO M' delikatesse,真是完美搭配
呵!我不禁問自己
到底是因為 STUDIO M' delikatesse 而做紅酒燉牛肉呢?
還是因為想做紅酒燉牛肉而買 STUDIO M' delikatesse?

2012年11月22日 星期四

【弁当-20】 蒜苗炒雞腿塊、蠔油花椰菜、番茄炒蛋、十穀米飯

又是一陣子沒動手做便當了,前幾天和Fish閒聊中得知
如果,我有幫他帶便當,他中午就有多的時間可以休息
每天晚上,我都去睡了,他都還沒睡(我是11點多一定要睡覺的人)
也不知他忙到幾點,中午又沒午休......
想想,真是難為他了,當上主管後比以前忙許多...
我不常幫他準備便當,一方面,現在冬天了,我也很貪睡的;
另一方面,早上時間很短,前晚要先備菜,早上才能做,
但是如果早上我要回台北再去公司,那我肯定是沒有時間的。

剛好,今天下大雨,早起幫Fish準備便當,
這樣中午他有多的時間休息,又不用冒雨出去吃飯
看著他開開心心的提著便當出門,我也很開心。


蒜苗炒雞腿塊-此食譜是參照【飯島奈美-mama’s cafe books】
http://www.amazon.co.jp/%E3%81%82%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93-mama%E2%80%99s-cafe-books-%E9%A3%AF%E5%B3%B6/dp/4391138514/ref=sr_1_4?s=books&ie=UTF8&qid=1353568335&sr=1-4
因為都是日文,我不懂日文,但是參照圖片,和簡單的日本食材名,做出來的
起少油鍋,去骨雞腿切塊(用米酒、醬油、糖、麵粉稍醃過)煎至表皮金褐,
下蒜苗(洗淨斜切)、米酒,再加一點點水,收汁後即可起鍋。

蠔油花椰菜-材料: 少許沙拉油、蒜末爆香,加入高湯煮滾,
放入白花椰菜(切小朵)、蠔油1大匙、鹽1小匙,炒至收汁即可c

番茄炒蛋(阿基師)-家裡沒有大蕃茄,我用的是聖女蕃茄10顆和蛋1顆。
蕃茄去蒂畫十字刀,下鍋汆燙;撈起蕃茄,放入冷水中剥除外皮。
起油鍋,爆香薑末,加入蕃茄,倒入適量的水,加入少許鹽巴、糖,
阿基師還有加太白粉,我省略了沒加喔!
蛋液中加入少許鹽巴打勻,輕輕翻炒,蛋液稍凝固立即起鍋。

湯-味噌貢丸湯

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前一陣子瘋狂買了飯島奈美的日文書   Y(^_^)Y
最近,只要有空,就拿起來翻一翻,先挑簡單的食譜來看
不懂的就大致猜是什麼食材,然後上網找日本,看對不對
這樣還蠻辛苦的,因為有時,日本有的食材或名字,在台灣並不是這樣的翻譯或解釋
所以,還是常常有沒有找到解答的單字......

晚上問Fish,(今天有沒有午休啊?)
"沒有耶!但有把飯吃光光......."

(什麼?幫你帶便當,你還不能午休啊?!)
"這...沒有啦!!是有比較輕鬆一點,可以好好放鬆啦!....."
 (心中OS :我看這是敷衍我的吧!)

Fish說今天的蒜苗炒雞腿塊,肉比較沒有味道(應該是我醃不夠久的原故)
蠔油花椰菜,這很吃哦!
番茄炒蛋-味道有點特別,問我是不是加了薑,但是蕃茄味道沒有很重,蛋倒是很綿密的口感囉!

2012年11月21日 星期三

一口吃的美食 『美式口烘培坊(阿樹師) - 迷你蛋黃椰子酥』



隨著天氣漸冷,明明中午有吃飽飯
到了下午,卻又想來點下午茶什麼之類的~
真是的...女生明明就怕胖,但是對美食又停不了口


看到這個,小小的一顆迷你蛋黃椰子酥
眼睛整個亮了起來
這真是可以解饞,又不用擔心變胖啊!

非常香酥又層層分明的外皮
裡面是濃濃的椰子奶香和小小顆的蛋黃
色澤飽滿,椰奶香和蛋黃相互平衡
嚐起來非常順口,甜鹹剛好
一點都不抵觸

由於入口即化,讓人可以忍不住又想再吃一個
一口吃剛剛好,不用擔心卡路里的問題哦!

下午茶時刻,沏一杯茶,配上口感即好的迷你蛋黃椰子酥
在上班之餘,似乎可以達到抒壓的感受
其實,讓自己心情好一點
休息之後,才能為公司更賣力,不是嗎?
記得喔!
無論如何,一定要多愛自己一些哦!



台中伴手禮專賣店介紹
美式口烘焙坊-阿樹師故事

在兒時的記憶中,能 "吃飽" 勝過 與鄰家孩童的嬉戲.
年幼的他早已悄悄萌起一股強烈的信念,
長大後一定要有能力讓全家人飽足三餐.

十三歲為了幫母親分擔家計,放棄了升學機會,遠離家鄉到台北當烘焙學徒,
積極認真的態度讓他很快成為知名的 "阿樹師"

一個麵包的力量改寫了他的故事,從十三歲至今已超過四十個年頭.
每一個出爐的烘焙食品.都來自他的用心與堅持.

在這充滿人文藝術的街道上.當遠遠聞到撲鼻而來的麵包香.
正是阿樹師在為您的到來做準備.....

※ NOTE ※
美式口烘培坊-阿樹師
電話:(04)2632-1114
地址:台中市龍井區遊園南路317號


2012年11月20日 星期二

難得的悸動~法式檸檬塔Tarte au citron




趁著假日早上的空檔,
趕緊來做這個朝思暮想的法式檸檬塔

每天幾乎都有不同的事情在忙著
自從上次在 Grace 那學過這道甜點後,就很想找時間來試做
不論做料理或甜點,除有要有充份的時間外
還有一點非常重要,記得以前在當 Bartender 時
指導老師曾經告訴我一個小魔法:

"要用一顆愉快的心情來做料理,當食物聽到美妙的音樂
 感受到那份愉悅的心情,它(食物)進而會變得更美味~"




我有使用這個小魔法,很靈哦!
下次應該要來問問,有沒有那種能讓好男人一眼就愛上的魔法 ^o^y

第一次吃法式檸檬塔,是以前小花妹買回來的
這貴森森的法式檸檬塔,我們四人一人分1/4吃
但是一吃就愛上它
















做好了,泡杯熱茶
難得可以和Fish好好享受這短暫的空檔
咬第一口時,我眼迷濛了   ~>_<~+
這是一份感動...
原來我也可以做出在法國才有這麼好吃的甜點
好久沒有這麼感動了...

這個頂級的宴客甜點,來我家做客的人客,有機會吃到哦! (*∩_∩*)




2012年11月14日 星期三

父母心 女兒情。十三行博物館




年輕談戀愛時,總覺得要有條件式的談戀愛
隨著年紀的增長,看著身邊的朋友
結婚的結婚、組成一個家庭的組成一個家庭
原本不想結婚的心,也漸漸地動搖.....


尤其是當父母或突然冒出來的叔叔、阿姨,有意無意在耳朶旁叨唸
「男大當婚,女大當嫁....」、「今天去喝了 X阿姨兒子的喜酒...」、「那個 Y叔叔的女兒剛訂婚,一起去喝喜酒啦...」
唸著唸著,似乎產生了某著魔力
以前的什麼戀愛條件,有這麼重要?!
還是因為愛情,所以相信自己所選擇的?!



結婚,是每個女孩一輩子的事情,也象徵是女人第二次投胎
嫁得好壞,也直接決定了這個女人是否會幸福一生,
老一輩的總是說
「查某人,菜籽命;嫁到好尪,一世郎呷袂空;嫁到歹尪,就操煩一世人」

女孩既然決定結了婚,父母除了滿腹的祝福,還多了那份一絲的擔憂
因為「山可移,性不能改」啊!
自己的女兒是什麼樣的個性,父母最了解
但是對方呢?
女孩決定結婚當下,父母只好相信女孩能改變男孩、相信男孩能信守承諾好好疼愛女兒

既結了婚 ,也相信「尪某是相欠債」
還沒有小娃時- 吵架理虧時心情不好,甩頭走人,男人還是很快認輸道歉
生了小娃兒,吵架也就越吵越凶,卻也變成,不論甩頭走人或吵架實情為何?-男人都不予理會,而女人則是為了思念小孩而低頭...
就算男人做錯事,而牽涉到自己的父母,而父母也不能允許有這樣的錯
女人還是願意為了孩子,第二天就原諒了男人....

其實做父母的,都希望自己的孩子能得到幸福、快樂
當父母心疼自己的女兒,知道女兒嫁了後,都不能做自己而百依夫家
所以父母希望這次女兒不要這麼快就原諒男人(不是永不原諒,畢竟都有小娃兒了....)
可是。。。女兒卻做不到啊!......(無法將心比心)


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以上是最近身邊的有感而發,照片拍攝於

十三行博物館
網址:http://www.sshm.tpc.gov.tw/html/sshm/shcomment.jsp?cparentid=69&cid=83
電話:02-2619-1313(代表號)
館址:新北市八里區博物館路200號
一般開放時間:
‧每週一至週日,上午09:30至下午05:00
‧國定假日及補假日,上午09:30至下午05:00



2012年11月8日 星期四

【弁当-19】 泡菜豬肉、蔬菜筑前煮、紅蘿蔔玉子茶巾、海苔蔬菜卷、洋蔥奶油飯




在這入冬的早晨,便當還是有點涼了
所以,我把分別放入微波爐中,各微波30秒後,
立即蓋上蓋子,裝進大型保溫瓶中,
希望Fish在中午吃時,還是可以熱熱的......

這幾道也有部分是在 Joyce's Playing玩味廚房(http://blog.yam.com/jplaying) 學的成果喔!

洋蔥奶油飯-前幾天做太多,最近也很少在家吃,就繼續讓Fish帶便當吧!

蔬菜筑前煮-裡面有紅蘿蔔、香菇、蒟蒻;前一晚做好,早上收汁即可

海苔蔬菜卷-加入醬油和鹽的水,把蔬菜燙過,稍微捏乾,再用海苔捲起即可

紅蘿蔔玉子茶巾-這是日本人很愛的料理之一,我也很愛喔!小小的,可愛極了!

湯-牛蕃茄湯(今天的口味都比較重一些,所以湯就做比較清爽 )


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今天紅蘿蔔玉子茶巾一次做了三顆,
就帶了二顆到公司給羊老頭和羊小弟吃,
二個人都說,沒吃過這種樣式,不過真得很好吃   Y(^_^)Y

昨天晚上一見到我,馬上向我報告便當狀況
今天呢~則是..."好吃啊!"   "不錯啊!"
(又是這些話,奇怪!是心情不好?還是不好吃?怎麼沒有多說)

....ㄣ?! 今天飯菜都很好吃
飯很好吃,主菜也很好吃,飯一下子就吃完了,菜還剩一半
下次改帶白飯就好啦!(呃...好啦!只是那是冰箱的飯,就說還有就我就不再多煮了)
泡菜豬肉、蔬菜筑前煮、洋蔥奶油飯-都很夠味
海苔蔬菜卷-中午吃,海苔變軟軟的,海苔還是現做的好吃
紅蘿蔔玉子茶巾-用紅蘿蔔是甜甜的香味,但是上次Joyce用毛豆,
比較有青草的味道(這是什麼形容詞 ^^),好像比較搭。

2012年11月7日 星期三

【弁当-18】 紫蘇梅雞翅、黑芝麻秋葵、咖哩風白花椰、豆腐皮蛋包(失敗品)、洋蔥奶油飯 ﹝保溫便當盒初登場)





好久沒做便當了,最近身體不好,而且天氣漸涼   \(╯-╰)/
真不適合再早上做、中午吃,
我想台灣人還是不愛在冬天吃冷便當
上週去參加了便當分享會,加上好久沒做了,
很想再試試,今天就來實作吧!

洋蔥奶油飯-isigny 奶油、洋蔥和香草類的植物,就可以把飯煮得超級好吃 Y(^_^)Y

紫蘇梅雞翅-晚上先做好,早上收汁即可;我吃了一口,好好吃喔!

黑芝麻秋葵、咖哩風白花椰-早上現炒、現做的

豆腐皮蛋包-這道我失敗了,豆腐皮太小,蛋包不起來,而且太厚,吃起來就是只有吃豆腐皮而已

湯-味噌貢丸湯

除了幫Fish帶便當,也把黑芝麻秋葵、咖哩風白花椰,帶到公司給羊老頭、羊媽和羊小弟吃。





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因為之前用過象印的保溫(冷)瓶,效果真得很好
以下是2012年3月消基會的檢驗報告喔!
http://tw.news.yahoo.com/%E4%BF%9D%E6%BA%AB%E6%9D%AF%E8%93%8B%E6%8A%BD%E6%AA%A2-%E9%A9%97%E5%87%BA%E9%89%9B%E9%8E%98%E5%A1%91%E5%8C%96%E5%8A%91-091720273.html
趁著週年慶,到百貨公司去買象印-不鏽鋼保溫便當盒(SL-NC09)
還加送一個保溫瓶,而且價格比平常買的還便宜
這樣的組合,一個人使用剛剛好
雖然裡面有三盒(一個裝飯、一個裝菜、一個裝湯)
可是我還是不習慣把湯裝在這裡,剛好,總覺得菜盒有點小,就把菜盒拿來裝主菜
湯則是放在另一小的保溫瓶裡囉!

可能是太久沒吃到我做的便當了,
晚上一見到我,就主動和我報告今天的菜色
洋蔥奶油飯、紫蘇梅雞翅-不用說,味道很夠,很好吃
黑芝麻秋葵-這就感覺有一點普通,只是比平常的秋葵再進化一點點而已
咖哩風白花椰-這道好特別,很好吃,有別於一般的煮法
(豆腐皮蛋包-這道Fish自動省略不報告了......)


※ NOTE ※
象印-不鏽鋼保溫便當盒
http://www.zojirushi.com.tw/products/product_detail.asp?series=8&category=30&prod=152

2012年11月6日 星期二

十一月三日。便當分享會巡禮 - Joyce's Playing 玩味廚房





來到了期待已久的便當分享會
其實,這次我因錯過了「搶頭香」的登記時間
而成為「末班車」的來賓
所以 人客啊~ 想參加就要好好盯緊時間喔!








Joyce一見到我,第一句就問
"妳..妳是多久沒來參加分享會了?!"

"冤枉啊!大人...小的我每一期都有來,是大人不記得小的了啦!"^_^"






好了!既然是日式料理,當然要用日式的原料囉!

今天要分享八道,Joyce一邊和我們說每道料理的典故
一邊迅速的料理每一道食譜
豆腐皮蛋包

毛豆玉子茶巾

泡菜豬肉

  紫蘇梅雞翅

黑芝麻秋葵

咖哩風味白花椰

吻仔魚馬鈴薯沙拉

根莖蔬菜筑前煮


日式便當都是吃冷的,所以都是早上現做,中午吃
這樣才可以更能品嚐食物鮮美的原味

這幾道真得很好吃喔!而且,熟練後,其實很簡單呢!

謝謝 Joyce   ↖(^ω^)↗


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最後,Joyce示範擺設便當
讓每個人在工作之餘,看著自己美麗的便當
多少都會釋放一些工作的壓力
好開心,我中選了,Joyce選了我的便當當示範喔!

這是另一位同學的便當  ∩▂∩

※ NOTE ※
Joyce's Playing玩味廚房
http://blog.yam.com/jplaying